Arbeitshöhen und Hauptmaße

Arbeitshöhe: Es ist wichtig die ergonomisch richtige Arbeitshöhe exakt festzulegen, um in der Folge Rückenschmerzen zu vermeiden bzw. das Arbeiten nicht zu anstrengend zu machen. Wie groß sind also die Personen, die hauptsächlich in der Küche arbeiten werden? Die durchschnittliche Arbeitshöhe beträgt heutzutage etwa 91 cm. Die ergonomisch richtige Höhe ist die Ellbogenunterkante minus 15 cm. Wichtig ist, daß beim Messen die Hausschuhe und nicht etwa Schuhe mit hohen Absätzen getragen werden. Der Bereich der Spüle sollte etwa 6 cm über, und der Kochplattenbereich 6 cm unter der Normalarbeitshöhe liegen. Arbeiten mehrere, unterschiedlich große Personen in der Küche, so sind auch mehrere Arbeitshöhen durchaus sinnvoll. Allerdings sollte man bedenken, daß jeder Höhensprung eine oft ungewollte Unterbrechung größerer Arbeitsflächen ist und daher eine Kippgefahr für Gegenstände darstellt.
Je nach Körpergröße sind auch bei den Haushaltsgeräten, wie z.B. Mikrowelle, unterschiedliche Einbauhöhen erforderlich. Der Nischenbereich zwischen Arbeitsfläche und Oberschränken sollte etwa 50 Zentimeter betragen.